Bookmark:
來的煮林不傳秘笈，閉關修練數次之後，終於，VeO 也做出好吃的布丁了。
讀者們或許會好奇，一般布丁不是都會倒扣在盤子上，趁濃郁的焦糖緩緩流下時才拍照，怎麼 VeO 卻只放剛出爐的照片，這看官就有所不知了，正因剛出爐的布丁還燙得無法入口，所以才有辦法好好地照相，當冰過的布丁一放到盤子上時，四隻眼睛瞪著它，照機快門都還沒開，就只剩湯匙和盤子了，就算無影手恐怕也是先搶布丁而不是先按快門，至於畫面就只能靠大家自己想像了。
VeO 天生愛分享，有好吃的當然是馬上公諸於世，馬上來看看 VeO 的作法。首先，必需準備下列材料：
若是買不到香草精的話，即溶咖啡粉也可以，主要目的是為了去除蛋的腥味，若是有喜好的香料也可以一併加進來，全部打勻後最好將蛋汁過濾一次，除去雞蛋的繫帶，以增加滑嫩的口感。
同時間，額外以一杯熱水溶化儘量多的糖，大約溶化之後即以小火慢慢加熱，過一會，糖水開始起泡、顏色也變成咖啡色，通常此時即可將火關至最小，若希望顏色看起來更誘人，可加一點點黑糖。而不完全關火是因為一會兒要盛裝至布丁的容器中，一關火的話，不一會焦糖就成了固體。另外，一開始不加水乾煮沙糖也可以，時間會省很多，但卻很容易黏鍋而焦黑。
再來就是分裝焦糖和蛋汁，若是不分裝也可以，但分裝的話看起來很多，看著一堆布丁 VeO 會爽比較久 (自 High？)。完成之後，布丁可以用蒸的，也可以用烤的，以電鍋蒸的話要注意要將布丁墊高，不要直接接觸鍋底，大約蒸半個小時，布丁固化後即可。若用烤的話，大約以325°F (160°C) 烤二十分鐘即可，溫度與時間需按個人情形增減，不會完全相同，時常查看以防蛋汁沸騰才會做出漂亮的布丁。煮熟之後，冷卻冰過之後即可食用。
最後，當然是準備漂亮的小盤子和湯匙囉，對了，別忘了拍照，如果布丁它還活著的話。
讀者們或許會好奇，一般布丁不是都會倒扣在盤子上，趁濃郁的焦糖緩緩流下時才拍照，怎麼 VeO 卻只放剛出爐的照片，這看官就有所不知了，正因剛出爐的布丁還燙得無法入口，所以才有辦法好好地照相，當冰過的布丁一放到盤子上時，四隻眼睛瞪著它，照機快門都還沒開，就只剩湯匙和盤子了，就算無影手恐怕也是先搶布丁而不是先按快門，至於畫面就只能靠大家自己想像了。
VeO 天生愛分享，有好吃的當然是馬上公諸於世，馬上來看看 VeO 的作法。首先，必需準備下列材料：
|     |
若是買不到香草精的話，即溶咖啡粉也可以，主要目的是為了去除蛋的腥味，若是有喜好的香料也可以一併加進來，全部打勻後最好將蛋汁過濾一次，除去雞蛋的繫帶，以增加滑嫩的口感。
同時間，額外以一杯熱水溶化儘量多的糖，大約溶化之後即以小火慢慢加熱，過一會，糖水開始起泡、顏色也變成咖啡色，通常此時即可將火關至最小，若希望顏色看起來更誘人，可加一點點黑糖。而不完全關火是因為一會兒要盛裝至布丁的容器中，一關火的話，不一會焦糖就成了固體。另外，一開始不加水乾煮沙糖也可以，時間會省很多，但卻很容易黏鍋而焦黑。
再來就是分裝焦糖和蛋汁，若是不分裝也可以，但分裝的話看起來很多，看著一堆布丁 VeO 會爽比較久 (自 High？)。完成之後，布丁可以用蒸的，也可以用烤的，以電鍋蒸的話要注意要將布丁墊高，不要直接接觸鍋底，大約蒸半個小時，布丁固化後即可。若用烤的話，大約以325°F (160°C) 烤二十分鐘即可，溫度與時間需按個人情形增減，不會完全相同，時常查看以防蛋汁沸騰才會做出漂亮的布丁。煮熟之後，冷卻冰過之後即可食用。
最後，當然是準備漂亮的小盤子和湯匙囉，對了，別忘了拍照，如果布丁它還活著的話。
Shorten Url
Recommend to Front page
容器也不夠漂亮....
我又試下先！
我又試下先！Thx for sharing the delicious food ^-^
Best wishes
★☆★☆★
P.S.有野唔明？！
(1)Mix 焦糖同蛋汁 の 比例？！
(2)唔分装都得？！清蒸焦糖？？清蒸蛋？！
To LiuPh
可惡，還挑，你在法國有布丁呢嘛。To chunpo91
VeO 覺得焦糖的比例可以自由決定，愛甜一點，就多放一點囉。另外，等焦糖凝固後，將蛋汁淋在焦糖上就可以加熱了。當然要挑啦~
當然要挑啦~其實我猜想倒出來會蠻好看的
誰叫你沒拍個照就吃掉
就只剩那滿面疙瘩的布丁表面照
在這我會直接買布丁粉回來做吧^__^
To LiuPh
沒辦法啦，我家的零食都活不久呀。另外，布丁粉做得不好吃啦，我試過了…味道很怪。我們是PIXNET痞客邦的專欄編輯，感謝您用心經營部落格，由於我們非常喜愛您此篇文章內容，
因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄，希望有更多PIXNET痞客邦的會員閱讀您的好文章。
若有任何問題，請至服務專區與我們聯繫，謝謝^^
http://support.pixnet.tw/index.php
PIXNET痞客邦
雖然外表不夠漂亮
但是重要的還是味道啦~
相信親手做的一定更好吃吧~^^
這麼紅
上專欄耶~~真是喜事連連阿....
娶某前 生子後....
快去抽綠卡唄~~
Comment Permissions: Allow commenting